Il SotTeatro è un libero cantiere di sperimentazione, dove il rapporto attore-pubblico, lo spazio teatrale vengono ogni volta ridefiniti. Una cantina Off per proporre idee, dove ciò che conta è la libertà d'espressione. Gli spettacoli del SotTeatro vengono rappresentati in luoghi non convenzionali: cantine, sottoscala, mansarde, ma anche in spazi d'interesse artistico come musei, torri, siti archeologici.